|
|
Risotto Met Peultjes En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. oesterzwammen;
150 gr. peultjes;
1 sjalotje;
4 eetl. roomboter;
1 pak risottorijst (400 gr.);
1? dl droge witte wijn;
2 kippenbouillontabletten;
6 eetl. geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Veeg de oesterzwammen schoon en snij ze in repen. Hal de peulen af, was ze en snij ze in schuine stukjes. Pel en snipper het sjalotje. Los de bouillontabletten op in 1? dl kokend water.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een pan en fruit het sjalotje glazig. Voeg de oesterzwammen en de rijst toe en laat dit enkele minuten meebakken. Voeg de wijn toe en laat dit op een hoog vuur verdampen. Schenk beetje bij beetje de hete bouillon bij de rijst, roer af en toe en volg de gebruiksaanwijzing. Voeg de laatste 5 minuten de peultjes toe. Neem de pan van het vuur, roer de kaas en de rest van de roomboter erdoor. Serveer de risotto direct.
|
|
|